В период Великого поста популярные блюда многие люди начинают убирать из рациона, так как они содержат "запрещенные" продукты — молоко, яйца, мясо. Однако, всегда можно найти альтернативное решение и заменить ингредиенты, не отказываясь при этом от своих вкусовых привычек. Все, у кого в рационе есть традиционные котлеты из мясного фарша, на время поста могут попробовать заменить главный ингредиент на грибы.
Такое блюдо можно подавать с любым гарниром — рисом, гречкой, картошкой, либо просто с салатом. Рецептом приготовления котлет из грибов поделилась кулинар и телеведущая Татьяна Литвинова на своем Youtube-канале.
Ингредиенты:
шампиньоны (500 г),
лук репчатый (150 г),
чеснок (2-3 зубчика),
масло растительное (50 мл),
сухари панировочные (40 г),
крахмал (1 ст. ложка),
соль (0,5 ч. ложка),
перец черный (по вкусу).
Для начала отварите шампиньоны и дайте воде стечь. Это будет основа нашего фарша.
Пропасируйте лук и добавьте его к грибам. Нарежьте на кусочки чеснок, добавьте к общей массе и пропустите через мясорубку.
Вместо муки и яиц добавьте в фарш крахмал и панировочные сухари, чтобы котлеты не разлазились. Также добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте котлетки.
Обжаривайте котлеты с двух сторон на раскаленной сковороде. После жарки выложите котлеты на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.